第十九章 铁锅制糖 (第3/3页)
洗干净，接着一根根地塞入石碾，在水轮车带动下，滚动的石碾轮将其压扁成干，喷涌的柘汁在碾槽内汇集成流，随着凹槽顺流而下，“哗哗哗”流入石碾下的木桶。
木桶装满过几趟麻布制的网筛，筛出屑粕，杂质，柘汁弄净，，放入少量石灰中和，再倒入铁锅里加热，倒出木桶静置，，除去沉淀物，取得清净汁液，倒入大铁锅内，炉火熊熊，大锅铲搅动，开始熬煮柘汁。
在李沐的指挥之下，众人有条不紊地忙碌着。
随着时间的流逝，铁锅内的柘汁慢慢变少，并开始发生变化，液态向固态转变，变成一种淡红色的粘稠膏液。
“减点炉火，注意别焦锅了！”李沐吩咐抄弄锅铲的郑石，道：
“公子！这些就是糖吗？”郑石点了点头，好奇地看着锅里的膏液，询问李沐道：
“恩，是一种红糖，半成品，还得再加工一下！”李沐点头介绍道：
“额？还要怎么加工？”王木匠一脸好奇，打破沙锅问到底地问：
“王老，很简单的，你看着！“李沐微微一笑，看向郑石，吩咐道：“郑石，把糖浆都舀出来吧！”
说完，李沐看向吕丰，吩咐道：“你去取些骨炭过来！”
“好的！”吕丰点了点头。
骨炭也就叫活性炭，由含炭为主的物质作原料，经高温炭化和活化制得的疏水性吸附剂。活性炭含有大量微孔，具有巨大无比的表面积，能有效地去除色度、臭味，可去除二级出水中大多数有机污染物和某些无机物，包含某些有毒的重金属，常用于萃取，去色，提纯，等等。
糖浆舀出，倒入水搅拌，放入活性炭沉浸了片刻，淡红色的浆汁液渐渐变的清澈起来。
再将清澈的浆液倒入大铁锅熬煮，不一会儿，锅内沸腾的浆液渐渐出现白色晶体。