第五章 君子远庖厨正解 (第4/5页)
人能吃上肉就已经很不错了，自然不会对猪肉有太多的了解，武家的厨娘自然也不了解。
猪肉不同的部位，烹调时有不同吃法，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃选前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。
猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
”元庆，你怎么能到厨房这种地方来呢，这不是你该干的事情，要是他们做的饭菜不合口味，为娘让管家重新找更好的厨娘，一定要你有可口的饭菜吃“杨氏面色不愉，但还是温言相劝。历来后妈就不好当，管教的严了，大家会说后妈苛待孩子。管教的松了，大家又会说，后妈不关心孩子，没有尽到教育的职责，反正错的总是后妈。现在杨氏觉得自己就是这样的后妈，实在是太憋屈了。
”大哥，你要听娘的话哦，孟子说过，君子远庖厨，进厨房的人不是君子呢“武大丫脆生生的声音从杨氏后边传来。
武元庆没想到，武大丫竟然能说出这样的话来，看来是个爱学习的娃，可惜还是曲解了这句话的意思，不过现在很多人都是这么理解，也怪不得武大丫。他正想卖弄下，给武大丫讲一下这句话的原意，没想到杨氏已经抢先开口了。
杨氏抬手轻轻拍了一下大丫的额头，没好气的说道：”让你跟着先生好好读书，你就是这么读书的啊，孟夫子好好的话，竟然让你曲解成这样“。
大丫缩着脖子吐了吐舌头，小声道：”难道不是这样的吗“？
”当然不是了，《君子远庖厨》出自《孟子》的《梁惠王章句上》原句是君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖也。是齐宣王在问孟子关于齐桓公，晋文公称霸春秋时代的看法。孟子回答这个问题时候说了一件齐宣王关于用没见到的羊去顶替见到的牛去祭祀的事情。说齐宣王这种不忍心正
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