第240章 木莲羹和星罗棋布 (第2/4页)
罗大肚的输赢。
关于他这道甜品，确实没经过什么精心准备，但作为一个厨师，不想输给门外汉的好胜心让他很是想赢。
这个菜做起来很简单，但却是以食材取胜，用的是木莲籽，也就是爬山虎的果，干掉以后是木莲籽。
第一个步骤就是用粉碎机将木莲籽打碎，里面的浆汁完全打出来，再进行过滤。
最后得到一种近乎裸色无杂质的木莲籽浆，这个时候浆液里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了一种“胶体”溶液。
在用一定比例的石膏粉，石膏的硫酸钙成分，它们能使浆液汁里分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，在短短的一分钟之内，马上就会凝固，然后放入冰箱冷藏十五分钟。
再浇上清澈的泉水和野山蜂蜜，配上干桂花和玫瑰花瓣，把木莲籽清雅的味道提升到了一个极致。
喜欢讲课的金永权大师，细细品味一番之后，说道：“喝起来凉凉的，这有心计在里面，大肚，你说说看。”
他和罗大肚早年间就相识，相对于沽名钓誉的屈大厨，对这名总是别出心裁的怪厨更有好感，所以特意给他一个露脸的机会。
“是，打木莲籽的时候加入了一定比例的薄荷粉，这样喝起来更加爽口。”罗大肚对老前辈还是十分尊敬的，很恭敬的解释了其中的奥妙。
“不错，不错，饮食之道的一个精髓，就是将简单的食材，化腐朽为神奇。你这道甜品就做到了。”金永权大师显然很是推崇。
老爷子多少有些觉得，厨师队如果三人都惨败，未免有些面子上太过于下不来，故而先表扬一番，给他们几分薄面。
同为评审章永泉，虽然和金老爷子并称厨艺界的“二泉映月”，但为人就耿直磊落和嫉恶如仇的多，绝对没有金永权那种淡泊中入世的宽容。
屈大厨打压新人，哗众取宠的事迹章永泉早有耳闻，年级大了，也不便对媒体发声，但是对于这种炒作性质高于本
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