第三十六章 (第2/5页)
腻。山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用功效。本草纲目以为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相新修本草说薯蓣日干捣细，食之大美，久服轻身，不饥延年。清代医学家李修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。药性本草则以为，山药能补五劳七伤，有去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事的功效与作用。
今天赵清菡做的只是最为寻常的山药粥，赵柏云太过疲劳，适宜吃温养脾胃的粥类晚餐，山药便是首选。
山药取小半截，洗净削去外皮，切成小丁块。准备大米小米，洗净后放入炖盅里，再加入山药块，加入八分满的水，放在炉火上慢慢的炖上两个小时就可以了。虽然可以选择快速的炖熟，但是那样山药的营养就不能很好的被米粒吸收，所以赵清菡选择了慢炖。再说她做菜也要花些时间，而且可以让赵柏云稍微多睡会儿，对于他精气神的修复还是很有作用的。
赵清菡在菜市场碰到一位卖鸭子的老婆婆，见老婆婆手上只提着的是一只老鸭，赵清菡便动了心，向那老婆婆买了下来，还多付了些钱。赵清菡拿出已经收拾好的老鸭，将鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。之前熬粥剩下的山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味即可上桌了。
最费时间的粥和汤已经炖上了，接下来的菜赵清菡便可以慢慢来了。不然早早的做好粥和汤没好，做好的菜都凉了，这样多不好。于是赵清菡计算着时间，做剩下的几道菜。
晚餐全是清淡的菜也不好，索性今天运气好，买到了新出的冬笋，赵清菡准备做一个
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