第五十八章 (第4/5页)
两个小时，加盐调味即可。甲鱼炖出的汤汤色清亮，味道鲜美，甲鱼肉也是味鲜美，性平无毒，营养丰富，是滋补良品，可以养阴清热，平肝息风，软坚散结等。甲鱼还有较好的净血作用，常食可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。它对多种疾病都有很好的疗效，能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等症，对老爷子来甲鱼汤说是个很好的滋补汤品。
另外今天赵清菡专门叫随园的人在池塘里捉出了几条桂鱼，就是为了带来给老爷子做清蒸鱼的。将桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟。将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。将蒸好的鱼取出，淋上事先调制好的酱汁儿即可。
赵清菡准备先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁。味汁最好后，赵清菡准备再做一个姜汁儿。将姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省，特别是在家里有老人的情况下。赵清菡将带来的活对虾拿出，拿出袋子里的冰块儿，然后将虾流水冲干净，再准备2盆凉水，加入冰块备用。锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开，水开后加1汤匙白酒。水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀，虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态，之后摆盘加料汁端上桌就可以开吃了。
今天的荤菜便是这三样了，多了老爷子的身体也受不了。剩下的就是准备几个清淡爽口又下饭的素菜就好了。至于素菜嘛，清炒山药味道软糯，蒜蓉炒菜心清甜爽脆，干煸四季豆好吃下饭。
赵清菡在厨房欢快的忙碌着，香味不停的从厨房传到客厅里，让正在客厅里和李警卫员闲谈的老爷子忍不住一而再再而
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