第一百八十二章 (第2/4页)
清菡蹲下身来，准备收拾这一堆虾兵蟹将。
关于螃蟹，老人们都有句俗话“九雌十雄”，意思是农历九月吃雌蟹最佳，而农历十月吃雄蟹最美。秋天正是吃螃蟹的季节，味道极其鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，养筋补骨，对身体有滋补的作用。
不过螃蟹性寒凉，虽然味美，却不可多食，否则变宝为害。同时，吃的时候要佐以姜醋或温热的黄酒来祛寒。
黄酒倒是不难准备，随园里别的不多，喜欢喝酒的人倒是不少。但是随园什么都没有现成的，想要喝酒？行啊，自己动手酿。
随园卫喜欢吃海鲜的人，大多酿了黄酒，为了就是这会儿好大快朵颐。她若是向随园卫们借一点黄酒，想来他们是不会介意的。
赵清菡曾经也算是个吃螃蟹的行家，但是以前没钱，螃蟹又贵，只偶尔能买点来尝鲜，若是想经常吃，那定是不行的，一则性寒，吃多了伤身，二则太贵，买不起。
为了吃好螃蟹，赵清菡曾经特意在网上查过螃蟹怎么做才最好。他记得网上说过“烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足。而且同时还可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美。另外，蒸蟹无需翻动，可保持体形完整、干净利落、含水分少、色泽红润明亮；蒸前用绳捆住，以防蒸后掉腿，流黄，造成损失。蒸煮时间要充足，一般应在30分钟以上，以充分杀灭病菌”。
这些其实常吃螃蟹的人都知道，赵清菡以前虽然算不得是常吃螃蟹，但是好歹也知道螃蟹该怎么做。
赵清菡一边想着螃蟹的吃法，一边处理着水盆里的螃蟹。突然赵清菡眼神一亮，嘴角勾起一抹愉悦的笑容，“老爷子眼神真好，居然还有两只梭子蟹。唔，正好可以做一个酱醋汁蒸梭子蟹，想必老爷子会喜欢吃的。”
说到这酱醋汁蒸梭子蟹，做法还是比较简单的。“
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