第五十五章 十二道灌味 (第4/4页)
已经有人顶上了自己，牵着白白的手，两个人一晃一晃的朝着跑堂的小厮说的灌夫子的灌家食园走去。
说起这灌家食园也是一个了不得的地方，灌夫子这个名号可不是随随便便就能继承了，灌家号称浙菜第一家，乃是浙菜之中最具盛名的传承家族，就好似读书人对老师的尊重，厨师们对灌家的当家人也冠以父子的称呼，以表示对灌家地位的尊重。
这一代的灌家食园的当家人，据说是第十二代的灌夫子，这一位灌夫子最具盛名的菜叫做青玉酒鱼，据说是用还在活着的西湖钓上的大鲤鱼，在短短的十秒钟之内，将鲤鱼的鳞片与内脏处理干净之后，放入上好的女儿红之中喂养，鲤鱼浑然不知自己已经被剥皮剔除内脏，还能在女儿红之中游荡。然后用上好的青玉萝卜雕刻出一片一片的鳞片，用极快的手法贴在鲤鱼身上，最后将酩酊大醉的鲤鱼放在锅中清蒸，历时三分钟之后，一道鲜美无比的青玉酒鱼就完成了。这道酒鱼难就难在青玉萝卜雕刻出的鳞片几乎透明，但是又隐隐透出青色，还要符合鲤鱼原来的鳞片大小，呈上来之后，一筷子夹下去，夹裹着青玉萝卜清脆的口感，鲜嫩的鱼肉，又渗透着淡淡的酒香，三种味道在味蕾之中炸开，完全就是饕客们心中极致的享受。单凭这一道菜，就是灌家食园的招牌，更何况，每一代灌夫子都会在继承上一代的招牌菜式之后，精心研制一道新菜，这第十二代的灌家食园，就有十二道的招牌菜，人称十二道灌味！