0029章 选种 (第2/4页)
至少，什么模样成色的猪仔是能产好肉的猪，钱恒还是很容易分清的。
本地收过来的猪仔，一般都是以本地的莱芜猪和一些土养的菜猪品种居多。
钱恒让人专门找了几个伙计，把所有收来的猪仔，全部圈到一个圈里，挨个过眼挑选。
这次钱恒可没找吕紫陌过来，倒不是吕紫陌不想过来，只是这次的活计，有点不适合吕紫陌一个女孩子来处理。
而且钱恒也做足了准备，专门找来两个钱家外支里在屠户家学杀猪的钱家子弟过来帮忙。
其中一个名叫钱明的小子，年纪刚十七岁，在屠户家里就落了个钱三刀的绰号。
这钱三刀的名头可不是白来的，年纪不大，就能上手宰猪，不仅如此，这小子手底下的功夫也十分了得。一刀宰杀，两刀剥皮，干这宰猪的营生，端得一个利索。
听到这说法，钱恒也对这钱明多了几分期待。
不过宋人宰猪的时候，可还没学会怎么怎么把刚宰杀的猪血放净，但这钱明能有这么利索的刀法，倒是可以培养一下。
正儿八经的屠户，在当时可都是让人眼馋的营生，单是这宰猪之后留下的下水杂碎之类的，就能养起一户人家，就更不要说剔骨留肉的那些小手段了。
如果不是钱恒许诺了，在这猪场里做事，每月可以开出一贯钱的酬劳，还真不好把这钱明给招揽过来。
钱恒瞅了眼钱明，“你做杀猪这行学了几年？”
钱明的个头不大，但眼神里透着精明，知道钱恒在钱家的身份比他不知道要高贵多少，话语里恭敬中带着带了几分得意，“回恒少爷，小的学杀猪已经有六年的时间了。”
钱恒嗬了声，“那经验可不少了，那你看看这里的猪仔，什么模样的猪出肉多啊？”
钱恒这话算是把钱明给问住了。
看着圈里一尺多长的猪崽，钱明脸有些发红，“回恒少爷，这猪崽子还有点小，看不出哪个猪仔出肉多！”
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