酒楼开张 (第4/4页)
除去食材成本，净收入有400两。掌柜算盘打得啪啪响。脸上的欣喜藏都藏不住。
陆妍看到掌柜的帐本，头都大了，便教他简单的借贷记法。用阿拉伯数字。
每页纸按格式画好表格，支出和收入放在一张表格，列明支出和收入明细。每天有支出总额和收入总额及本期余额。
滕掌柜一点便通，阿拉伯数字可比繁体字简单多了，而且帐目一目了然，半个时辰过去了，便基本掌握了。
但做完后，还是给陆妍过目。
几天过去了，生意虽没开业当天这么火爆，但慕名而来的人也不少，每天毛收入约200两银子。净收入约160两。照这势头下去，一个月净收入预计是6000余两。
县里人们的消费水平真是惊人，陆妍深知酒香不怕巷子深的道理，在食材及菜的口味上，精益求精。
鼓励厨师创新，如果厨师创出的菜品通过了，有一两银子的奖励。大家的工钱一个月一两，在同行算高的，这一个菜便一两，让大家的创新热情空前高涨。