第73章 荷塘月色 (第2/4页)
片刻又有了主意，第二道就做比较喜庆一点的吧。
先是将莴笋去皮切丝，金针菇涤洗干净，然后再分别把它们焯水煮熟，混着盐与香油搅拌均匀。办妥一切后，刘槿又拿出一个干净盘子，把笋丝搁在盘中摆出一个环形，金针菇分别搓成一个个小球放在正中央，浇上由盐糖醋、黑胡椒以及蒜末熬制而成的卤汁后再在菇球上分别洒落一些红枸杞，色香俱全的“春意盎然”便出锅啦。
此时蛋羹也已快要蒸熟，趁着最上层的蛋液还未完全凝固，她又赶忙将一旁切好形状蒸熟透的薄肉片分别摆在其上，充当猪鼻子猪耳朵。前些日子晒好的豆豉还余一些，现下正好用来做猪眼睛和猪鼻孔。摆盘完毕，只待蛋液全部凝固这道小猪蛋羹便完成啦。
扭了扭手腕，顾不得休息她又开始忙活最后一道汤菜——荷塘月色。
先是将青鱼肉配着花雕酒腌制上一刻钟，然后再将鸡蛋清均匀的裹在肉块外，接着刘槿抄起菜刀用力均匀的剁上肉块，待肉块剁成泥后她深呼一口气，只觉得畅快淋漓。
“槿儿这刀工真是了得！”王婶目瞪口呆的望着案台上洁白细腻的鱼泥，不由得感叹道。
刘槿吐了吐舌头，总不好意思说这是因为她把鱼肉当成了惹月娘伤心的那对狗男女才“功力大发”吧。
一套谦虚说辞应付过王婶后，她连忙将鱼泥盛入碗中，洒上些许淀粉，用力捏出筋来。随后再将处理好的鱼泥分别倒入几只小碗内铺平，嵌上几粒青豆，隔水蒸上一刻钟左右。蒸鱼的空档她又拾起鱼骨配着莲藕焯水熬汤，同时又把菠菜煮熟捣出绿汁倒入鱼汤内，原本奶白色的鱼汤顿时一片清绿，仿如一潭碧水。
取来汤盆，捞出莲藕，刘槿小心翼翼的分别将它们摆在盆底，插上竹签，再倒出先前蒸好的莲蓬状鱼泥块插在竹签顶端，缓缓倒入青绿的汤汁，摆上几根铜钱草和一朵盛开的粉色蔷薇花。绿水相映，粉白相间，只消望上几眼，便让人心情美丽。
“婶子，我们端去给月娘尝尝吧！”
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