第十九章 ‖骆云微 (第5/7页)
，顾迟舟利落地洗手、择菜、切食材，动作迅速而优雅地处理起食材来，认真的神色，熟练的动作，倒是颇有大厨风范。
由于没有西式炊具和一些材料，因此他做的都是中餐。
先做了一道黄焖鸡翅，干香菇用温水浸泡小半个时辰，洗净后切成大块儿放一旁备用。木耳用冷水浸泡一刻钟，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分备用。
姜蒜去皮切片，将鸡翅倒入碗中，放入姜片蒜片，少许料酒并酱油，搅拌均匀后盖上布帛，腌制半刻钟。
锅中入油，大火加热至七分熟时，便放入干红辣椒和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入腌制好的鸡翅，用铲子不断翻炒直至鸡翅表面变色焦黄。
然后放入备好的香菇与木耳，清水入锅没过食材表面，接着调入酱油几匙，续以大火烹煮片刻。待汤面出现浮沫时，以汤勺撇净，再加入少许霜糖粉，盖上锅盖，文火焖制一刻钟。
打开盖子，加入一匙盐搅拌均匀，最后以大火收汤，待汤汁变得浓稠后熄火，放入青蒜翻炒几下，便可出锅。
这道菜肴极考验火候，顾迟舟却有条不紊，技艺已至炉火纯青的地步，烹制出来的黄焖鸡翅色泽鲜香，入口软嫩且汤汁入味，光闻其味就叫人唇齿生津。
骆云微早就按耐不住，忙洗净两双筷子并两只碗来，当先便尝了一口，直呼好吃得舌头都要咬掉了！
顾迟舟自己也尝了一口，只可惜古代调料太少，味道还是不够。不过却正因为调料简单，反而保留了更多食材本身的鲜美。
他道：“你先吃着，我再做一道糕点。”
于是挽袖，在食材中拣选了山药与紫薯，打算做一道紫薯山药糕。
先是选了口感细腻的铁棍山药，去皮切块过水蒸熟，再趁热碾成山药泥，然后加入适量的糖粉和少许油；紫薯洗净后沸水煮熟，去皮后过筛压成泥，也加入适量的霜糖粉和油。
最后将山药泥和紫薯泥等
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