第三章 大漠火龙 (第1/4页)
赵国人喜羊肉，赵幽宗时期就有吓人的记载，羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，常支羊羔儿一十九口。可是今日不仅仅要符合赵孝宗的口味，还要迎合其它六王。这厨艺大赛每人可以带一位助手，全场厨子助手都忙里忙外，唯独只有一个少年独自一人没有帮手。然而他有条不紊丝毫不乱。
只见这年轻的厨子掏出了一尾尾去头去皮的基围虾，以葱姜蒜，料酒和盐腌制。又把青红椒切成粒。最后他拿出了一个形状怪异的食材，只见这食材好似蟠桃，通体玫红。对剖切开以后正中央似乎坐了个小佛，周围一层一层的似乎是他散发的佛光。不管这一层一层的食材多么神奇，也是众人还没仔细研究透就被切成了碎末。
准备的差不多了，少年开始点火热油。同时另一边开始调起了面糊，只见他单手握住鸡蛋一碰一捏，蛋黄便自动流入面糊中，而蛋清全部留在鸡蛋壳中丢弃，这手法娴熟令人难以置信！
这边弄完，少年虚掌一探，便知油温已经三成热，他拿出馍馍碎屑倒入油锅缓缓加热。炸到淡黄色便已捞出放置漏网之中沥干油份。油多则腻，无油不香。凡事都要有个度便是最佳。
少年那边忙完又把虾一只只裹上面糊，放入五成热的油锅中炸，不一会，色泽金黄的虾便出锅了，只留下一点火红的尾巴裸露在外。
少年熟练倒出油，以底油爆炒之前切好的三丁。油温要热，火候要大才能爆出调料的香味，随后他快速加了少许辣椒面，糖还有椒盐。又撒了点神秘的粉末。顿时香飘四溢令人口中生津！
这一切一气呵成之后他倒入虾，猛火翻炒出火墙。虾有腥味，即便油炸过后也难免残留。唯有猛火爆炒才可让三丁的味道顺着火气进入虾子。最后一把抓来漏网倒入馍馍碎屑，不过几秒，这菜就出锅了，倒入预先准备好的美盘之中。
只见馍馍屑经过剩余油温的浸炸，色泽变的金黄好似大漠！而一尾尾基围虾全部插在这大漠之中只留一个火红的尾巴。青红椒好似沙漠中的点缀，令
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