第三十二章 火锅 (第5/6页)
再看小玄子，高高在上坐着，喝着她的牛乳茶，吃着她的小点心，一脸鸠占鹊巢的小人得志相。
说话的当儿，外头又飘起了小雪。窗外墙角就有数枝梅花，冬晴给拣了几枝，抱进来，插在瓶子里。屋里不一会儿就有一股子清幽好闻的梅花香气。
在这里赖了一个上午，玩儿了一会儿象棋。还没到午时，玄烨就嚷嚷着他饿了。这个年纪的男孩子，正是长个子的时候，总是很容易饿。
因为在延禧宫里，李德全便特意没有按照寻常的工序直接去御膳房传菜，他晓得每回来惠贵人这儿，万岁爷总能吃着一些新鲜的吃食。
可云惠却没有做声，丝毫没有提议吃些什么。玄烨见她不说，于是便对李德全道：“今儿天太冷了，就吃火锅吧。”
这个时候的火锅是最好吃的，不像现代人用电磁炉，电加热出来的东西和火加热出来的东西，味道还是有很大的不同。所谓火候，你那“电候”能比吗？
不一会儿，传菜的奴才们便端着锅子上来了。那锅子中间是个铜的出烟的圆柱，底下用铁架子加起来。这就是最正宗的老北京火锅儿了。食材不是一般的丰富。
光是肉就有好几样：猪里脊、火腿片、、腊肉、用来涮的牛羊肉摆了三大盘儿；素菜摆的是：黄心儿的娃娃菜、香菇、豆皮儿、莴笋、番薯片、冬笋、白萝卜、冬瓜、口蘑、木耳、玉兰片……外加各种鱼片、蛤蜊。
云惠看的直流口水，这个季节，你也就只有生在皇帝家，才能吃到这些新鲜的东西。北方人有习惯，这些蔬菜都会藏在地窖里。
北方人吃火锅，酱料自然也是少不了的。
对怎么搭配酱料，云惠在现代的时候作为资深吃货，也是很有研究的。
用姜汁拌上蒜泥、醋、白糖、香葱、芫荽，放一碟子，蘸着鱼片、蛤蜊吃最好吃；一勺用豆豉炒的干香的辣酱，两勺鲜红椒，一勺朝天椒，再加上蒜泥，芫荽、香葱，这是涮牛羊肉的；不过云惠最喜欢的是这一种调制方法，
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