第63章 芝麻汤圆 (第3/9页)
度假村各个地点的餐厅和酒店谈生意。
而关妙却一点也不慌，她心中主意已定，选择了汤圆作为售卖的菜品。
事实上，这个选择，关妙也是经过了思考的。
无论是高档大气的五星级酒店，还是走性价比路线的中低档餐厅，汤圆这种小吃，一般都会具备，而且食客的受众面也非常宽广。
再说了，她的主要目标是瞄准了胃口不太大的女性和老少食客，特意选定了卖相十分可爱的熊猫汤圆。
把黑芝麻泡一泡水，然后放入搅拌机搅碎，倒出来时过滤一遍水。过滤后的水已经变成灰蒙蒙的颜色，倒入糯米粉中，再加入适当的温水，关妙很快就揉成了筋道的一团，
她起锅，把过滤后的黑芝麻在锅里滚一遍，炒了七八分熟，然后放糖粉，与软化的黄油一起搅拌，成了一大块富有亮亮色泽的芝麻碎末。
关妙伸出两根手指头，一小团一小团地捻起来，放在隔板上，放入冰箱的冷藏室定型。
但只做一种样式，未免选择的余地太少了，关妙还有另一个创意，小猴子汤圆。
趁着黑芝麻碎末定型的时间，她赶紧烧了一锅热水，将沸未沸的时候倒入取出的一些糯米粉中，一边倒，一边用刮刀顺时针三圈逆时针三圈地交叉搅拌，待糯米粉变干，再摸不出水份的时候，就挽了袖子上手搓揉。
这个时候的糯米粉团，还带有一股热乎劲儿，关妙利落地分成两团，较大的那团放了可可粉，全变成了可可那种褐色。
花生和黑芝麻，用搅拌机碎成末，留下过滤黑芝麻的灰色水，放在一旁备用，碎末则拌成两种馅，花生芝麻和纯黑芝麻。捻一小团可可糯米粉，在手掌心摊平，关妙先舀一勺花生芝麻馅放在正中，裹覆起来，揉成一个比大拇指大一点的小圆球。
然后再取一团纯净的糯米粉，捏成一个桃心的形状，略扁平，比小圆球略小一点，贴上了圆球的一面，用手捋平贴合的边缘。
这样，小猴子汤圆，就
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