第七十二章 (第1/5页)
随着肚子饿了的分店越开越多，总公司吉嘉餐饮就和江州的兄弟农民合作社等其他农副产品基地签订了补充合同，扩大了进货规模。这一年来肚子饿了收到的产品质量都很稳定，因此在合同到期后，还会继续签订合同。
等着分店数量进一步增多，吉嘉餐饮旗下品牌再一步扩大的时候，陆嘉还会筹备自己的农副产品基地，进一步控制成本和产品质量。
七月的时候，陆嘉被员工告知，中央厨房已经设好，请他去查看。比起约定日期来说，已经提前了一个星期，陆嘉也是很期待的。
这个中央厨房，设在肚子饿了的第四家分店中。第四家分店在西河路上，原本是一个很大的仓库，周围交通很是方便，吉嘉餐饮买下这家仓库，改成前后两体，前面做餐馆营业，后面则是肚子饿了的中央厨房，也兼着仓储的作用。
陆嘉过来时，直接从后门进行，里面已经很像样子，仓储库里有冷藏库，现在上河物流运来的食材都会先运到这间仓储库，之后再分往各个分店，按照正在执行中的厨房细则手册，从采购到运输到分放分店、制作成品中，都遵循着严格的质量管理，进库和出库和库存保管中都要检查，在食材存放中，按照不同食材的特性分开管理，生熟分开，荤素分开，也使用了不同的保鲜方法，接触这些食材的管理人员也要在操作过程中保证卫生。
中央厨房现在是张安在管理。原本陆嘉就答应过张安，会给他充足的资金和时间让他研究新菜，于是这次就把他调到这里，在监管中央厨房的厨师的同时，在自己的工作间里进行研究。中央厨房里现在有五名厨师，只在这里工作，主要进行半成品和部分成品的制作，有些在分店厨房里处理太过占地方和费时的步骤，也挪到这里进行了。
这会不是饭点，但是这里的厨师却已经开始忙乎起来。他们就像是流水线上的工人，只进行初加工。这些初加工的操作对厨师水平要求不高，学徒工也可以胜任，每个人只要进行几个步骤，聘用他们的成本更低，也节约
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