第一〇八章 (第1/5页)
酱油是烹饪过程中的一道十分重要的作料,不管是佐餐还是凉拌，都必不可少。酱油又分生抽和老抽,生抽味咸,宜凉拌、炒菜,老抽色浓，上色好看。不能说食物是靠着酱油才有好味道,但是一道好菜，必须需要好酱油的配合。
肚子饿了现在使用的酱油就选用的市场上中高档的酱油。不管是老抽还是生抽,每个分店里每日消耗的酱油数都是惊人的。餐馆的日常消耗中，调味品也是个大头,而如果自己做的,不但可以提升酱油的质量，也能节约成本。
陆嘉要做,就做精品，专门用来提升自己餐馆的菜品质量。现在肚子饿了分店越来越多，陆嘉也有再开一个子品牌的打算，然后做出的酱油专供吉嘉旗下餐饮,一切调味品都只为餐饮服务。
物以稀为贵,为了提升菜品的质量而专门建造酱油厂生产酱油,又只服务自己而不对外出售，这可是一个很好的噱头。再者，现在肚子饿了有积分换礼物的长期活动，也可以单独生产出礼品酱油用于兑换和抽奖，消费者品尝到质量极高的酱油，也会对餐馆里的食物有更大的信任感。
对于手中的这个牛肉酱配方，陆嘉也是如此打算，可以单独设一个牛肉酱的车间，牛肉酱作为肚子饿了的独门秘方，只有用积分才可以兑换成瓶牛肉酱，而且数量有限，要的就是突出这种精品性。
之前酱油厂用陈豆试制出的酱油，陆嘉也尝过。他的舌头是尝不出来的，但是厨师们一尝，说还不错。本来请来的都是老师傅，用来制作酱油的黄豆，是上一季的，也是精挑细选而来，制作酱油的水，也是用的当地是山泉水，那水是本地山的山泉水，当地限量供应给政府机关单位的，还是派驻过去的工作人员给力，才能弄来了这种水。
这水味道是真好，不属于那些被包装出来的山泉水，只是产量太少，又有地方保护性政策，所以从未对外销售过。用它制作出来的纯酿造酱油味咸，回味时又有回甘，想必是用春小豆种的话，味道会更好。
九月份的时候，庄家
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