第三十一章 (第2/5页)
时还要面对来年的挑战。
为了比赛，酒店特意整改了一下后厨，后厨非常大，所需的食材一应俱全。放眼望去全是袅袅上升的烟雾和食物扑鼻而来的香味。看到有人进来，正在里面做菜的选手看了一眼，随后收回视线继续忙着手头上的工作。
秦卿戴好高帽，围好围裙，走到了写有30号的灶台前。
周围人都在火烧火燎的准备着，秦卿并不着急，来前她已经想好做什么了，那就是麻婆豆腐，麻婆豆腐是四川传统的美事，这道菜开胃，同时爽辣的口感深受众人喜欢。
秦卿先是挑选了两块豆腐，又拿了三颗鸡蛋。她准备先煮温泉蛋，由于环境不允许，秦卿只能自我创造“温泉”，她将冷水兑上滚水，随后将三颗鸡蛋小心翼翼放入锅中。
鸡蛋要一会儿才能好，这段时间可以用来切豆腐，传统的麻婆豆腐的形状都是四四方方的方块形状，今天秦卿决定要改变一下外观。秦卿拿起一旁的刀子，先将豆腐切成块，随后用刀子开始雕刻形状。豆腐本身柔软，一不注意就会弄破，所以一些厨师很少会在豆腐上做花样，反而喜欢用胡萝卜，一来是为了美观，二来不容易破损。
此时秦卿的动作已经吸引了身边人的注意，旁边人忍不住提醒道：“小姑娘，你这样做，好看是好看了，可用水一煮就破了。”
“不会破。”秦卿说，第一块已经雕好了。那人也不想多嘴，只是随意放过瞄了一眼，可在看到她雕刻出的东西时，对方要有些诧异的瞪大了眼睛。
秦卿手腕柔软，菜功更是料理界里数一数二的，那么多豆腐块她很快雕刻完毕。紧接着处理好辅料，将温泉蛋出锅，转而将豆腐放入沸水之中开始煮。
新鲜的豆腐会有一股豆腥味，去腥的最好的方法就是用盐，再加上醋，盐可以去除豆腥味，醋可以将豆腐变得更有力道，不用担心破损。
最后是炒牛肉末，当牛肉末倒入油锅中时，立马发出刺啦一声声响，翻炒几下，红色的肉末很快变至金黄，
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