第十五章 航海 (第4/4页)
欧洲，精制成可可粉及巧克力；更提炼出可可脂。可可树遍布热带潮湿的低地，常见於高树的树荫处。
树干坚实，高可至12公尺，其椭圆形呈皮革状之叶长至03公尺，伸展如伞盖。花粉红色，小而有臭味，直接著生在枝干上。蓇葖果长35公分，直径12公分，呈卵形，表面有10条脊，黄棕色至紫色，可可果含种子可可豆20到40粒。豆长约25公分，包於粉红色有黏性的果肉中。可可树栽培4年後，每年每株产豆荚60到70枚。采收後，豆自荚中取出，发酵若干天，经一系列之加工程序，包括干燥除尘烘焙及研磨，乃成为浆状，称巧克力浆；再予压榨出可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各种巧克力。可可豆为制造可可粉和可可脂的主要原料。可可脂与可可粉主要用作饮料，制造巧克力糖糕点及冰淇淋等食品。干豆可作病弱者的滋补品与兴奋剂，还可作饮料,这饮料被称为世界上三大无酒精饮料之一。
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