第五十三章 改“良” (第3/5页)
虽然以前也调整过，但是这次是调整最大的一次
这次使用的原菜谱是番茄虾仁炒饭，漫画中的一道菜谱，是在小当家通过了丁油及第师傅的本名，动画中被及第水饺强行冠名的考核后留在阳泉酒家，还没有参加特级厨师考核的时间段里出现的菜谱
当时是有法国的厨师羞辱中华料理，小当家怒斥对方后，法国厨师提出在法国大使的宴会上，进行料理对决。
在评委都是吃惯了西方料理的法国人的情况下，小当家运用番茄虾仁炒饭，战胜了法国厨师的毕拉夫什锦炒饭。
因为在清末的时候，番茄正像它俗称西红柿一样，是西洋来的舶来蔬菜，原产于美洲，15世纪开始，西欧的殖民国家开始引进番茄，17世纪开始进入亚洲，中华地区大范围种植是在20世纪初，清末的时候番茄还属于稀罕东西的。
所以在传统的中华料理中，没有以番茄为原料配料的，而小当家当时却突破了原有的思维，领悟到了美食无国界，因此使用了最适合的番茄酱汁，不但提升了辣炒虾仁的醇香，而且盖在炒饭上之后，也更加都符合西方人的口味。
没错，这道菜谱的原本做法，一直到刘昴星放入生米之前，都没有改动过
不过在原版的菜谱中，小当家是单独炒了一份黄金炒饭，之后将混了番茄汤汁和用太白粉做出勾芡效果的辣炒虾仁，伴着汤汁一起浇在了炒饭上，有几分炒饭盖饭合一的架势。
而烩饭与炒饭盖饭是不同的，最明显的区别，炒饭通常要使用熟米饭，虽然使用大火快炒的方式，也可以用生米饭炒，但结果不是大米的硬芯没有熟透，就是过于油腻，而熟米饭因为本身有水分，所以可以将油隔绝，或者使用泡水很久的生米饭，进行大火快炒也可以，但是很少有人这么做
烩饭则不同，是使用生米，与各类带有汤汁的菜一同炒制之后闷熟，这样一来汤汁会渗入到米饭中，令味道浓郁香醇。
西式烩饭与中华料理中的懒饭，虽然没有传承关系，但
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