第二百一十五章 新黄金开口笑 (第3/5页)
也就是粉丝来吸收汤汁，之后放在馅料里的方式，要高明了不少，毕竟吸收了汤汁的粉丝口感可以想象！
既然只是为了令“汤汁”变成固体、半固体的留存于“黄金开口笑”中，而不会从“开口”流逝出去，显然爱丽丝的将汤汁凝缩成胶体的设备，才是上佳之选
同时刘昴星所凝缩的，也并非仅仅是原版菜谱中牛肉煎制后渗出的肉、汁调配的汤水，而是刘昴星事先准备好的，既美味、又符合“黄金开口笑”整体风味的牛肉高汤。
当然，既然选择胶体汤粒，自然刘昴星对馅料也进行了改革
解鲁的原版“黄金开口笑”，其实可以说是汤料理与面点的结合，因为馅料大部分都是“吸收了汤汁的冬粉”，毕竟以冬粉吸收汤汁的能力，如果不够多的话，根本就不会有满溢的汤汁感，这是冬粉远远无法与分子料理学相比的地方。
而剩下的小半空间，则是有几颗煎过的牛肉丁，因为“黄金开口笑”在炸过之后，金色的外皮已经定型，所以牛肉丁可以内部剩下的空间中滚动，发出类似“笑声”的声音
不过在刘昴星看来，真的按照他的菜谱去做，声音其实和笑声还是有很明显差别的。
会听成是“笑声”的原因，一来是名字“黄金开口笑”的暗示，二来则是解鲁将他欢脱性质的厨心“万象更新”，应用到了其中，所以令人在心理上，接受了这是“笑声”！
“咦？这些浓缩汤粒，都在其他食材馅料的包裹中，加上还有一层蛋液间隔所以才没有马上在高温溶解、甚至变质，延迟了汤粒渗入外层馅料的时间吗？”
“是怎么做到的？难道真是就是用两只手指，就在里面迅速完成了这种操作？”
没错，鹰之手就是这么厉害，不服你也去练啊？
“还有这馅料中是牛肉粒、香菇还有藕片粒！是在他们相互之间的摩擦，因为在最终部分汤粒，被高温融化在了馅料中，所以捏动时会发出‘笑声’！”
“刚好在部分浓
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