第三百二十二章 天空VS大地 (第3/7页)
了起来。
不知道过了多久，才重新“着陆”，开始开口点评！
“原来如此，是将鸽子抽取骨头、掏空内脏之后，用芝士与酱汁、还有小块的面饼填充，之后在烤箱中烤制成熟！取出后再在鸽子身体外裹面，并且下油锅将面衣炸酥因为芝士酱汁十分粘稠，这样一来便不用担心会流露出来！”
“没错，如果说这是披萨的话，那就是说不但使用了包裹式的结构，而且反而是作为馅料的鸽子肉，包裹着饼底与芝士！”
“而且芝士使用的是荷兰的fresegelks！这是一种在发酵时，在其中加入丁香和小茴香种子的芝士”
“没错，fresegelks的味道因此会展现出惊人的多样性与变化，每一块的味道都会有微小的差别，即便是在人均每年消耗芝士最多的芝士王国荷兰，也很少有人能够完全驾驭它”
“而且内种的小块‘饼底’，都是由不同的谷类比例制成，每一块搭配了这酱汁之后，都有独特的风味！”
“但是眼前这粘稠的芝士酱的香味，还有粗腌制过的鸽子肉、鸽子肉外书刷上的烧烤酱结合起来后已经将fresegelks的优势，发挥的淋漓尽致了！仅仅是这样的年纪，就能够驾驭fresegelks想不到在远月学院，除了刘昴星之外，还有如此英才！”崛越感叹道。
“而且仅仅是烤鸽子肉，就已经十分考验对香料的把握了，丝毫也感觉不出多余的腥味就连这已经炸酥了的鸽膀也是如此！”
堂岛银忽然说道：“原来如此，最终其实真的是英式鸽子派演变而来的吧？而且是英式鸽子派中，最复古的做法”
“最复古的做法？”
“没错，传说中在中世纪，这种将禽类整个做成派、并且在上桌前，将羽毛粘回去的做法很流行而那时为了掏空内脏的禽类类身体看起来膨胀如初，便会加入谷物作为填充！”堂岛银说道。
的确，从这样来想，的确像是将古法的英式鸽子派，
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