第三百三十章 历史 (第2/7页)
而一色慧的砂锅羊肉，则与“羊方藏鱼”、“鱼咬羊”都不同
不过相互调和的原理却是相同的！
在羊肉与汤汁入口的瞬间，评委们甚至产生了一种，自己在吃的不是羊肉，而是现实中不存在、只在古代美食典籍中出现的“鲜肉”！
“这是用大型鱼类的整块的鱼肉嗯，应该是‘苏眉鱼’吧？用整块的鱼肉，切出豁口之后，将切块的羊排藏入其中，之后封口同煮的结果！”堂岛银说道。
“不愧是堂岛学长，居然连这都能够尝出来吗？”一色慧的话也确认了这一点。
没错，与“鱼咬羊”不同，并不是羊肉塞入鱼腹，而是放入整块的鱼肉中，从工艺上更像是“羊方藏鱼”，不过内外的包裹关系却是相反的！
“苏眉鱼啊作为最大珊瑚鱼，的确可以分切出足矣塞下羊肉的整块鱼肉了”
“而且使用的应该是深海苏眉鱼，深海鱼的腥味本身就较淡，而且苏眉鱼一向以肉质鲜嫩著称不过价格也相当昂贵，一公斤要几百美金吧？最重要的是，并不容易买到啊！”
“但是这种羊肉与鱼肉的味道相调和的感觉，实在是令人沉醉！”
“没错，两者的鲜味不但相互融汇，而且将相互将羊膻、鱼腥完全的抵消了”
“最重要的是，虽然鱼汤中也使用了少量的基础香料，但是最终达到这种调和的，却是羊肉与鱼肉本身。”
“如果说叶山选手的‘法式小羊排’是香料调和的美味，那一色选手的‘鱼方藏羊’就是原汁原味的食材调和出的美味了！”评委们纷纷感叹道。
城一郎也在下面嘀咕道：“想不到已经可以做到这种程度了！一色慧吗”
“羊肉与鱼肉的融汇真的能够做到？现在一色学长使用的还是养殖的绵羊肉和深海鱼，两者本身就是腥膻味比较很小的！如果换做在四千多年前，不但使用的香料种类很少，而且鱼肯定是淡水鱼、放牧技术的产物也相当于是半野生的羊，两者真的
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