第一百五十三章：卤面和冻肉 (第2/6页)
他。要不是他管理不善，也不至于现在把自家推入危险的境地。
“好了，老朽又不会把他怎样，瞧你们一个两个这紧张的模样。”
说着，挥挥手，和康叔又出去了。
这两天王大夫和福叔，私下里都在寻找谈然的下落。
慕贞这些天闲来无事，拉着墨效才，把这神医谷转了个遍。当然，前提是不能叫上次来找茬儿的那群人看见。
闲来无事，慕贞的手又痒痒了，前几天看到康叔家里熏了不少的腊肉，顿时想起了一道非常美味的小吃。
逛也逛够了，今儿不如就留在家里鼓捣吃食吧。
所谓腊肉，就是烟熏肉（我老家是这么做的），旧识把新鲜的猪肉，抹上厚厚的盐，然后腌到盐全部化成水、
然后把腌好的肉，一般都挂在灶房里面熏着，等到来年开春的时候，差不多就熏好了。
慕贞搬来楼梯，把挂在墙头的腊肉取了下来，闻了闻味道，估计有一年多了。
这腊肉的熏法，就是上述那种最简单的。
唯独的作用就是能把肉存的时间长一些，要说想要味道好，还是要下些功夫的。
首先，在腌肉的时候，不仅要放盐，像花椒，辣椒，大茴等，这些佐料都是必不可少的，磨成面，和盐一起，腌在肉里面。
然后是选用熏肉的树也是有将就的。
一般的树熏出来的肉，都有一股烟子味儿，最好是用柏树熏。
不管是柏树的树枝，还是树干，烧出来都用一股清香的味道。
所以，用柏树熏出来的肉，那才叫真宗，丁点儿的烟子味儿都闻不到。
虽说这腊肉熏的方法粗糙了歇，但是只要洗的干净，水一煮，也就没什么味道了。
墙上仅剩了三块腊肉，慕贞把三块腊肉的皮都切了下来，然后又切了一指宽的一块腊肉。
虽说有盐阉着，腊肉的存放时间长一些，但是，这也仅限于肥肉，时间长了，瘦
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