72章 (第4/7页)
受到欢迎的要数三爷爷亲自做的一款猪皮卷。长长的一条猪皮由纱布裹着，从卤水里捞出来的，一层层的卷着很密实，撤掉纱布改刀的时候，抹一点香油，撒一把香菜或者韭菜末，淋上两勺醋，有愿意拿回家，自己用蒜泥拌拌的也行，那又是另一番滋味了，猪皮卷每次刚出锅就被人抢干净了，不提前来守着，绝对买不到。因为每次卤制之前，三爷爷都会每条猪皮亲自刮去油脂，所以做出来的猪皮卷在夏天吃起来也不会觉得油腻。卤好的猪皮卷热的时候比较软糯，凉了很有嚼劲，大人孩子都可以吃。
小饭馆里做这些东西的时候，直接就在院子的一角架上大铁锅坐，一来院子里有风吹着清亮，二来买的人都能看到，卤味这种东西，大家就怕吃个不干净，现在在众人眼皮底下做，大家亲眼看着，也都放心。
“老板，猪皮卷还有吗？”人多的时候，院子的树下也临时支上桌子。
“今天没有了，猪耳朵要吗？可以用菜心和花生米拌个猪耳朵丝。”陈安修的案板就在锅子旁边，各种调料就在手边的桌子上，客人吆喝一声，他很快就能拌出来。
“行，猪耳朵就猪耳朵吧，再来一盘凉拌菠菜，一盘海带丝，三根鸡脖子，还有两扎啤酒。”
小饭馆里随时预备着大桶的鲜啤，都是山下的啤酒厂里直接送过来的，山下啤酒厂用的水都是从东山上引下去的山泉水，酿出来的啤酒格外好些，外地的人只知道一个统一的啤酒牌子，只有当地人才清楚，不同的啤酒厂出来的，啤酒的味道是有细微差别的。
“稍等一会，马上就好。”陈安修答应一声，拿着笊篱下锅捞客人点的东西，罗芳芳则很快地先把啤酒送了过来。
“给我两块小猪蹄，撒点芝麻。”
陈安修抓了一把菜心放到盆子里，听到这个熟悉的声音抬头笑，“什么时候回来的？怎么没打电话让我去接你。”
陈天晴穿了一件蓝色的碎花裙子，她身材高挑，穿什么都衬地起来，听大哥这么说，就笑道，“从火
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