第129章 路漫漫 (第2/5页)
明白了，这里的人真的不缺吃的，就这两样菜，放到gd去，怎么都得200块以上才能有这样的分量。
小晴看着发愣的他，不由得出声笑道：“呆头鹅，发什么愣呢，赶紧吃啊，一会就凉了。”
徐小白这才动起碗筷。锅包肉，原名“锅爆肉”，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长，“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。在西安事变以前，由于东三省归属张氏家族管辖，所以道台府的很多菜，都属于禁菜、私菜。rb占领lj以后，张学良对东北部部分地区控制渐松，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。这菜在东北几乎是家喻户晓，后来东北菜馆开遍全国，这锅包肉就成了在整个中国都很受欢迎的家常菜。但是，离得原产地远了，味道难免走样，徐小白就曾经在丽江吃过一家号称正宗东北菜馆做的锅包肉，那家伙，酸不酸甜不甜的，面都没炸透，黏糊糊的好像皮条，咬一口撕不下来，一松手能抽脸上，让他一度对东北菜印象很不好。
但是今天吃到的这个锅包肉，酥脆十分，酸甜可口，顿时让他明白真正的锅包肉原来是这种味道，徐小白爱不释手地吃了十几块，这才觉得满足。
小晴见他爱吃锅包肉，眉眼中闪过一抹得色：“怎样，我们这里的饭菜是不是很棒？你别光吃这个，试试那个杀猪菜。”
真正的杀猪菜并非一道菜，而是一系列菜的统称。起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。通常一家人杀猪，往往招待一个村子的人来吃，家家轮着杀猪，人们就能好好地吃上一个月的大餐。猪身上的每一个部位，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠还有“灯笼挂(全套猪下水)，都可以做成一道杀猪菜，典型的有蒜泥白肉、蒜泥护心
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