第58章 麻油鸡酒 (第3/4页)
嫁似的。而且凭什么我成了亲你就不疼我了那我就永远不成亲。
哎，那我就永远疼你吧。
世孙出生后的第十二天，按照旧俗，该是燃烛烧纸供奉先祖的日子。
世子妃的身体恢复很慢，或许是因为本身底子薄，恶露排不干净，十多天了，还断断续续地流血，不曾下过床。她心忧不已，气色更糟了。
这天大早，何未染就让李苦儿出去买只母鸡，需是养在山上的土鸡。李苦儿向邻里打听了一番，才找到个可靠的商贩，挑了最好的一只。
何姐姐，今天要做什么
做麻油鸡酒，给世子妃吃的。我已与世子说好，让他拿这道菜去供奉先祖，恳求他们母子健康安泰，供奉过的菜肴啊，兴许对世子妃的身体有益处。
李苦儿挠挠头，觉得这事儿听着怪邪乎的，但自打认识了何未染，邪乎事也见了不少，都没什么好追究的了。
她拿出小簿子，再几页就写完了，又得做本新的。
麻油鸡酒啊，很多地方都将它作为月子菜。原料呢，主要就是麻油鸡腿肉米酒老姜古月粉。麻油可促子宫收缩，姜和酒可强心，加速恶露排出，鸡肉则是补身，且能调和姜酒辛辣不收对身体的伤害，至于古月粉，则是替代盐，起到调味的作用。
说完，何未染便开始熟练地将鸡腿肉切块，下锅汆水。
汆水可去除肉中杂质，你看这些白沫，有了这一步，后面再料理的时候汤头就干净了。好了，无需烫熟，这就可以捞起出锅了。
李苦儿赶紧记下，又见何未染收小火，再锅里倒入麻油，将老姜切成薄片，放入麻油中煸。
这样将将切得薄一点，用小火慢慢煸干爆香，可以将老姜里的辛辣变成甘味。然后放入鸡肉炒制，待鸡肉微微上色，倒入米酒，让米酒盖过鸡肉即可，再加古月粉熬制约是一盏茶的功夫就能出锅了。记得，若是月子的时候吃，不能放盐，一是不利于出奶，二呢，孩子吃了这样的奶水，身体也不好。
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