第39章 酿酒制饼 (第2/4页)
也不错，于是李文娟、王钥娇和两位老太太加入了制作团队。
月饼的制作很简单，就是做馅、包馅、压花、烘烤几个步骤，不同月饼间的区别主要在于馅和形上。
高峰制作的月饼为豆沙和五仁两种馅。豆沙馅使用红豆；五仁馅使用杏仁、桃仁、麻仁、花生仁和瓜子仁，这两种馅的材料都是寻常之物，易找好做，吃起来又口味不同。
除馅外，月饼的其它用料相对简单，主要有面粉、糖、油和一些日常配料。
压花模具不需要太复杂，能体现出花纹和“中秋快乐”字样就行，模具高海已经按要求加工出来，倒不用多费心，最费心的是烘烤，要把月饼烤熟成金黄色才行。
几个关键点由高峰把握，大家动手，半天时间就做出了上百个。
拿出够大家吃用的，剩下的高峰都装进了木盒之中准备带走。
月饼完成的同时，酒也蒸的差不多了，三十坛子原酒最终蒸出十来坛新酒。
接了一小杯，高峰试了试口感，醇辣猛烈，馥郁芬香，这才是真正的酒。虽然它较后世的酒还有不足，却已经无限接近，此种情况高峰当然知道是怎么回事。
原酒本身的发酵就不完全，再加上刚蒸出来还含有一些杂质，所以才使得味道不正，辣猛有余、醇香不足，要改变这种状况，最好的办法就是长时间的窖藏，从而完成发酵和沉甸杂质的步骤。正所谓“酒是陈的香”，这话可不是乱说的，而是有科学依据地事实。
酒蒸出来后，高峰把它们分装入坛，并做了密封。
十坛花香袭人蒸出来三坛多，高峰计划送两坛给李奇坤，一坛半留给自家人享用。另外七坛，收在一边另作它用。
看还有些时间，高峰安排好晚上加菜、喝酒、吃月饼，他又到房间内鼓捣起来。
天近黄昏，高峰终于走出房间，招呼大家早早停工休息，又亲自跑进锅屋内烧了几个菜，拼两张桌子，摆上月饼和半坛子酒，一大家子加上胡家兄妹共十
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