第一百五十五章 色彩缤纷的早餐（2） (第5/6页)
一大锅，不用油煎，只用事先做好的高汤炖煮，大概炖二十五分钟。烙饼要刚刚烙好为最佳，最后大火收汁。吃鱼头是中国人的专利，从新意上来说是绝对没有问题的。味道鲜美，在贩卖方面是绝对没有问题的。”
“不过，鱼头泡饼制作时间太过漫长，工序复杂，在几个小时内，两百人份的鱼头泡饼还好，四百人份的鱼头泡饼也勉强，至于更多就完全的不可能了，仅仅凭借鱼头泡饼似乎很难赢过绘里奈与爱丽丝，她们可都不是简单的角色。”
“那么制作呢，采新鲜的莲藕，去皮，切成薄的连刀片，用筷子夹肉馅夹入藕内，使得肉馅能够均匀分布，藕夹入面浆挂上面糊，温油炸至金黄。步骤不多，制作简单，不要说四百份，就算是八百份，一千份也没有问题。”
“不，藕夹不行，油炸的食品太过油腻，对肠胃是个负担，女孩子、老人、小孩都不能多吃，就算是能够制作出一千份，能够卖出去一半就是厉害了，再加上油炸的食品必须趁热吃，放不住，这可是一个大麻烦。”
“藕夹不行，那么呢，粉葛蒸肉类似扣肉，却因为粉葛的加入而大为不同，这种淀粉食物能将肥肉中的油腻，化解到自身当中，使甜味和肉馅完美中和，入口即化。算是一道老少皆宜的菜品。”
“再加上蒸这种活用水蒸气，让热量均匀分布的烹调技法，可以一次性蒸出数十份，上百份的菜品，那种蒸汽弥漫、香气迷人的视觉嗅觉震撼，绝对可以吸引到大量的食客。”
“不过，稍微麻烦的就是，在短时间内制作大量的粉葛蒸肉需要不小的场地，以会场提供的那不大的地方，似乎有点困恼，而且粉葛蒸肉从菜品上来说，也不算是早餐，也不太符合自助餐的形势，这就更麻烦了。最重要的是，粉葛蒸肉太容易饱了，一般人吃其他的早餐或许能够吃好七八份，但是粉葛蒸肉，就算是小份的粉葛蒸肉，吃个三份就厉害了，这也算是一个弱点吧。”
“说道早餐，中国的早餐，不论南北，都少不了，用面皮裹上各
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