第1134章 熟悉的陌生 (第6/7页)
这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
然后放在筛网里，用水把玉米粒洗干净，然后把玉米粒和淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。
锅中放半碗油烧热后，倒出，锅中留一点点油，把玉米粒倒入，轻轻把玉米粒摊平。
接着用小火煎让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒就，加火油炸至玉米粒金黄酥脆。
叶清喜欢吃甜的，出锅以后撒上一些砂糖，还有一点点炼乳。
一份充满奶香和玉米香味的玉米烙就做好了。
这东西现在还很烫，油也很多，她拿了一张干净的粗牛皮纸当吸油纸，等油沥干一些，待会儿再吃。
叶清还打了一大碗牛肉汤出来，一会儿她要做牛肉面用的。
再把一盆土豆又油炸过之后，直接倒入那大锅中的牛肉里面。
然后在土豆炖牛肉里加酱油、胡椒粉、八角、糖、用小火炖着。
牛肉很难变“软”，所以她在大锅里放了一点点醋进去。
叶清从醒好的面团那里捏了一小团面出来，准备给自己做一碗龙须鸡蛋面吃。
龙须面这是一种极其考验一个厨师功夫的面，这种面与其说是一碗面，不如说是一碗艺术品。
因为这种面最大的特点就是细，要细如发丝！
一流的拉面厨师最后做出来的面条可以穿针孔，有些厉害的人做的龙须面，可以用七八根面条并排穿过针孔。
所以对揉出来的面团也有要求的，另外这种面煮起来也有些难度，面条太细，在水里面煮的时候，就要考验一个厨师对火候的掌控能力。
如果做的面团跟火候都控制不好，一不小心就会烂成一锅，变成面线糊了。
叶清自己是厨师，所以很多时候，对吃的就挑剔了一些，特别是吃自己做的吃食时，会更严格对待。
就在她要动手拉面的
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