498.第498章 庄二叔回家 (第3/4页)
山婆家的这两只老母鸡一共有七斤重，加上半只山羊腿，全部切块在锅中的滚水中淬过后，桑月又捞起来重新入锅加米酒焖过。
要去膻味，这一步必不可少。
直到甜米酒的香味全部渗入肉块，她这才加入大半锅水盖锅盖开始大火沸小火炖。
一炖就是两个时辰，吃过中饭后桑月捞起了已经烂进汤里的鸡骨头羊骨头，再扔下蔬菜、香菇干、秋叶青菜头菜杆、甜南瓜粒等，再次盖上。
李桂花在烧火，看桑月一会开盖一会关盖，她笑笑说：“这个还真难侍候，这么多的好东西也不知道能做出你所说的鸡精有多少。”
李桂花还只看这后半段，没看前期的高汤制作呢，听她感叹桑月笑笑：“好东西自然价高、程序复杂，但这都不是主要的，最重要的还是后面配比问题。”
要做到有味道，鲜与甜必不可少。
鸡肉与羊肉够鲜味了，就是不知道那南瓜的甜味会如何。
一个时辰后，桑月在锅里揽了半天后，用麻布把锅内的各种菜渣子全部过滤出来，然后把一取出了大部分的高汤，这才开始慢慢的配料。
石糖，就是现代的冰糖，它已经被庄大牛在小磨上磨成了粉。
桑月一共做了三种比例的鸡精粉，每一种都只有一两左右，等三种配料的鸡精做好后，她开始烧晚饭了。
突然厨房一暗：“月儿，二叔过来了。”
李桂花是个很自觉的人，在桑月开始试制鸡精的时候就早早的避开了。
此时她跟着走了进来：“桑月，你忙了一天，我来做饭吧。”
桑月也确实站累了，她解下身上的围裙：“三姨，你先煮饭，一会我来炒菜。”
李桂花知道她要试那什么发明，于是应了一声就去了内屋米缸拿米去了。
桑月出了厨房，当她看到院内的庄二叔时，顿时吃惊得连张都合不上了：眼前这个鼻青脸肿的男子，还是那相貌清秀的庄二叔么?
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