第38章 竟然敢说她龌蹉 (第5/5页)
即可。
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1鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。
2炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
3烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
4大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。
三、鸡米花
主要食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，胡椒粉。
详细做法：
1鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁。
2切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟左右。
3准备三个碗，分别装上淀粉，打散的全蛋液，面包糠。
4腌好的鸡丁依次沾一层淀粉，一层蛋液，再均匀的裹上面包糠。
如果觉得一个个弄很麻烦的话，也可以像下图那样子，沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀。
然后就是裹面包糠时一次不要弄太多。
5做好的生坯。
6取油锅，油温约六成热时，下入准备好的生坯，半分钟后轻轻晃动锅子，炸至全鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。吃的时候配点蕃茄酱。