第615章 香胰子 (第2/6页)
加入熔融的猪脂，混和均匀后，压制成球状或块状，这就是“胰子”了。猪油在40℃熔融，而猪胰脏此时发挥脂肪酶的分解作用，将猪油分解为高级脂肪酸，这些脂肪酸与随后加入的草木灰碱剂发生皂化反应，生成了脂肪酸皂。这就是现代肥皂的主要化学成分。
澡豆是古时候皇帝及官宦人家才用得到的奢侈品，因为《千金要方》、《金匮要略》、《黄帝内经》等这些书只束之于皇宫大内的高阁，并不是所有普通人都能见到的，所以这东西在古代民间并不流行。
肥皂的发明据传是地中海东岸的腓尼基人。传说在西元前7世纪古埃及的一个皇宫里，一个腓尼基厨师不小心把一罐食用油打翻在地下，他非常害怕，赶快趁别人没有发现时用灶炉里的草木灰撒在上面，然后再把这些混合浸透了油脂的草木灰用手捧出去扔掉了。望著自己满手的油腻，他想，这么脏的手，不知道要洗到什么时候才能洗干净啊！他一边犹豫著一边把手放到了水中。奇迹出现了，他只是轻轻地搓了几下，那满手的油腻就很容易地洗掉了。甚至连原来一直难以洗掉的老污垢也随之被洗掉了。这个厨师很奇怪，就让其他的厨师也来用这种灰油试一试，结果大家的手都洗得比原来更加干净。于是，厨房里的佣人们就经常用油脂拌草木灰来洗手。后来法老王也知道了这个秘密，就让厨师做些拌了油的草木灰供他洗手用。有人说这是一个传说。
18世纪末以前，肥皂都用动物脂肪（也就是我们前文说的猪胰子）和木灰制造。18世纪末有人发现一种由食盐制造的碱可以取代木灰。这种碱称为苛性钠。当时，橄榄油、棕榈油、麻油和大豆油等植物油也开始代替动物脂肪。
那寻常老百姓不可能每次去油污就去抹地灰吧，宋代时就出现了一种人工合成的洗涤剂，是将天然皂荚(又名皂角、悬刀、肥皂荚，通称皂角，大家中学不知道有没有学过《一棵皂角树》这篇文章，皂角真的是好东西，皂角叶在闹饥荒的年代，能和着黑面蒸熟了充饥；整个成熟皂角的荚果砸碎，
-->>(第2/6页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）