第719章 蔡京的包子 (第2/7页)
得手了。
“什么东西，这么香？”刚刚跳舞耗费了赵嬛嬛大量的气力，再闻到这股让她越发饥肠辘辘的肉香，平时矜持的赵嬛嬛忍不住大吞口水，她看来是真的饿了。
“快去，将刚出炉的馒头给念妹端几个上来。”赵福金引以为傲的将一旁的伺候婢女使唤出去，这走到哪，自然离不开一个吃字，更何况蔡太师肚皮上的享受，早已到了登峰造极的造诣。
宋人的主食，在北宋时以面食为主，到了南宋，随着宋室的南迁，面食也被传播到了江南。但男方是稻米之乡，平民百姓向来多食米类，而佛家吃粥，慈善者舍粥的传统也在影响着面食习俗。这里不得不提到大宋第一名人武大郎，他卖的面食叫炊饼。现在有人学武大郎的样子在街上穿着宋人的衣服，挑着担，卖的却是烧饼，其实这是个极大的笑话，炊饼是蒸熟的，原本叫蒸饼，烧饼自然是烤熟的才行，这可就去了十万八千里了。蒸饼改名叫炊饼是因为宋仁宗赵祯，‘祯’和‘蒸’音同，古人为了避讳才将蒸改成炊。其实炊饼就是今天的馒头，里面什么都不加，价格公道，适合平民消费。实际上，宋人吃的面食大部分可以叫饼，蒸出来的叫炊饼，烤出来的叫烧饼，而煮出来的叫汤饼，汤饼有点像现在的面片，荤素搭配，花样繁多，软羊面，大片铺羊面，丝鸡面，鱼面，炒鳝面等等，可以说是喜欢面食者的福音。
既然炊饼是今天的馒头，那宋代的馒头又是今天的什么呢？答案是包子。
据宋人陶毂《清异录》载：五代时，汴州（今开封）阊阖门外大道旁有张手美家，水产陆贩，随需而供，每节专卖一物，伏日则买“绿荷包子”，这是包子最早见诸历史的文字记载。
由于发酵技术的革命，馒头、包子发展到北宋，成为首都开封的全民食品，包子铺和酒肆、茶坊一样，在开封人的生活中处于重要地位，有史可考的就有“灌浆馒头”、“羊肉馒头”、“梅花包子”、“太学馒头”、“汤包”、“素包”、“豆包”等，这种饮食风尚后来影响了整个
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