第三百七十五章 山*東地震（七） (第5/6页)
域，在热带海域中年定居，而在温带海域则呈季节性移栖洄游，小型鱼在前上方老成鱼在后下方，有靠近船舷猛吃洒饵的现象，不食死饵。
经济利用编辑
为相当重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼、罐头及生鱼片，有雪卡鱼毒之纪录。
鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，并反复烟熏后作为调制底汤的材料。因烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”，用这种烟熏鲣鱼为主要成分，并配合各种氨基酸和核酸原料制成的颗粒状调味品，又被称为“木鱼精”，它是日本家庭和日本料理餐馆最常用的调味品之一。
2006年各国鲣鱼出口如下，单位千克新闻报道编辑
鱼贝类需求增加原料涨价陷入苦战
20071120
由于欧美和中国金枪鱼罐头的需求量增加，原料鲣鱼大幅度涨价，作为日本屈指可数的干制鲣鱼产地烧津陷入生产困境。在13日汇集日本全国批发商的干制鲣鱼竞卖会上，干制鲣鱼的价格达到每公斤1543日元，为2006年的15倍，减产成为不可避免的事实。由于世界鱼贝类的需求开始增加，所以今后干制鲣鱼的生产将会一直陷入苦战。据日本烧津干制鲣鱼水产加工业合作社了解，日本烧津市年产干制鲣鱼量约11000吨需6万吨生鲣鱼
鲣鱼汁牛肉豆腐卷
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，约占日本市场份额的3成左右。虽然往年使用达到6成卷网渔船在烧津港捕获的鲣鱼，但由于2007年鱼价高涨，一直无能为力。2006年1公斤鲣鱼的价格在105日元左右，2007年从4月份开始眼看着涨价到2013年的180日元。同合作社全体强制自主减产3成。
原料价格高涨的原因是，在大型罐头制造商云集的泰国，曼谷，作为生产金枪鱼罐头原料的印度洋鲣鱼捕获量减少。由于金枪鱼渔获限制的强化，当今金枪鱼罐头普遍采用鲣鱼来制造。但是在欧美和经济发展中的中国，由于金
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