第七十五章 被改良的豆皮 (第4/4页) 腩丁、豆干、香菇等馅料均匀的撒在血糯米上，最后淋上一大勺喷香扑鼻的卤制。 接着握住锅沿，用力一颠。 一整块直径约一米的豆皮被翻了个面，金黄酥脆的豆皮朝上，镶嵌着配料的血糯米在下。 再淋上油脂。接着钱辰握住锅沿不断抖动着这口大锅。 看到这一幕，身为特级厨师的马库斯目光中不由露出一丝惊讶。 钱辰可不是再胡乱抖动铁锅。 他每一次抖动，都让豆皮的每一个部位正好落到铁锅中最合适的温度处。 这分明是对火候的掌控达到十分精深的地步才能做到这一点。