第一百四十一章 后厨中 (第4/4页) 肉的味道。 但是钱辰却觉得，烧烤最重要的就是冲击力！ 这也是为什么其他流派的烧烤都只是小众派，唯独以香辛料和重口味著称的土耳其烧烤成了四大代表菜系之一的原因。 钱辰的做法是直接选取牛不同的部位，穿在一根铁钎上，用果木炭烤制，并撒上辣椒粉、孜然等香辛料。 这样可以让烤出来的牛肉串既拥有果香，同时让香辛料与不同部位的牛肉结合起来，产生多种味道的层次感。