第二八一章 飞升 (第3/6页)
但涂鸦还是调制出了北方喜爱的火锅蘸料。
要是正宗的川味，那蘸料基本都是油，没啥其他的。而北方喜欢用麻酱，香菜，腐乳，韭菜花一类的东西调制蘸料，这，正适合寒朗他们。
“就是这味！”
鬼少在涂鸦给他盛了一勺蘸料，深深嗅了口，陶醉赞道。
寒朗也活动着走到条桌那里，没有坐下，避免肌肉再次痉挛，端着碗闻了闻，笑道：“地道。”
快手和马修凑近大盆，看着翻滚的汤，不知道会是什么味道。
他们除了当兵就是在战场上，所以，并没有吃过华夏饮食，更别提火锅了。
对于生肉片，俩人没啥感觉，当兵出身，生吃肉不新鲜，
可看到寒朗他们涮了几下，又沾着碗里的调料吃的很过瘾时，也学着试了下。
这一吃才发现味道真的不错，羊肉没有膻味不说，肉滑而肥嫩还格外的香。
口感微辣，吃的俩人胃口大开，大口吞咽，连说话都顾不上。
大妈几人也顾不上说话，都快速涮着肉，连小丫头也是一样。
“这谁的刀工？”寒朗夹起一片薄薄的肉片问道。
“涂鸦切的。”
大妈瞄了眼说道：“他那刀工真不是盖的，切的又快又薄。”
“切肉练了两年了。”涂鸦边吃边说道：“这还不过关呢。”
说着，心里沉重了几分。
这个话题让他想起孙大哥的刀功，想起跟孙大哥两年来的点滴。
“这还要从练？”鬼少看了眼肉片，夹起问道：“不就是多切就好了嘛？”
“当然不是。”
涂鸦驱散心里的沉闷，说道：“这改刀是厨师的基本功，要做到在后背铺上宣纸切肉，肉片要薄如蝉翼，肉丝能穿针而不伤到宣纸，更不会切到后背肌肤才行，这种切法讲究的是提气下刀，也就是含着劲不发出来。”
含而不漏……
寒
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