1039章 顶风（大章） (第5/15页)
p;“是。”
  “你们后厨的厨师长是谁？”
  刘萍道，“我们餐厅和其他餐厅不大一样，就是以烤肉为主，厨师的主要工作就是分割和腌制食材，后厨的工作相对简单，对厨师的要求也不高，就没有设置厨师长的职位。”
  “哦，那你的权力挺大呀。”
  “还行吧。”
  “一些当天用不完的食材，你们餐厅是怎么处理的？”
  “如果能冷冻，我们一般会冷冻保存。如果不能冷冻的话，我们一般会让员工吃掉，绝对不会放到第二天再让客人食用。”
  “那如果员工吃不完呢？”
  刘萍道，“扔掉。”
  “扔掉会不会太可惜了，有没有可能让员工带回家吃？”
  刘萍抿了抿嘴，往外面瞅了一眼，“公司没有明文规定，我们也不是很鼓励，但有时一些食材难以保存，扔掉又觉得可惜，也有一些厨师会带回家吃，我也会睁一只眼，闭一只眼。”
  “也就是说，你们餐厅默许厨师将剩余的食材带回家。”
  刘萍点点头，“对。”
  王霄道，“你们餐厅的这种规定还真是挺奇葩，长期这么干下去，后厨还怎么管理，岂不是乱成了一团麻。难免会有人起私心，将餐厅的食材偷回家。”
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