第一千一百六十一章决不投降！ (第3/5页)
amp;emsp;当糖化了的然后变成一种焦黄色再然后出现了小泡泡，现在加入一些水，这就成了糖色。
  把糖色盛出来，然后直接加入肥肉滴上几滴水，小火慢慢的等待着这些肥肉出油。
  老刘头做红烧肉可不喜欢用别的油，就喜欢用猪油，这样才更香，原汁原味嘛。
  当肥肉变成了猪油的时候，把猪油渣捞出来一会炒白菜，可香可香了。
  趁着这个油温足够，把肉倒入了锅内加大火翻炒起来。
  有的人喜欢把猪肉焯水，有的人不喜欢，焯水的猪肉和没焯水的是两种口感，反正老刘头不喜欢焯水。
  把猪肉微微的炒出一点油，然后加入葱姜蒜大料，然后加入酱油，这个红烧肉的浓油赤酱的就得家酱油，不加酱油的红烧肉是没有灵魂的，而且还得多加一些，多加酱油才香呢。
  黑色的酱油一定要过油炒一下，这样才能挥出酱油的香味，不能直接把酱油加在水里面不然就没有那种滋味了。
  最后一瓶加水加入上好的黄酒大火扑腾之后把浮末捞起，盖上锅盖换成小火慢慢的炖，炖他个两小时。
  炖的时候一定不能开盖，不然这锅气可就散了，锅气一散滋味差一截。
  此时炊事班这边也都忙活的不亦乐乎，你摘菜我洗菜，白菜洗了一大盆，然后再做一个海带虾子汤，两菜一汤吃的美滋滋。
  两个小时后，二次成型酵的大馍被坐
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