第48章 (第4/4页)
quot;首先，用剪子贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，千万不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮，凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，不能采用。"
李姮漱耐心的等五十斤葡萄都剪下来之后才进行第二步骤。
"把剪好的葡萄冲洗干净后用盐水浸泡一会儿，再用清水冲洗一遍，再把水沥干。"
"把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，将葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，按照六斤葡萄一斤白糖的比例搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓮里，这时要注意，不要装得太满，要留出三分之一的空间。"
葡萄在发酵过程中会膨胀，会产生大量气体，如果装得太满，葡萄酒会溢出来，不过这些下人们无须知道，她便没说了。