519 第519节、换一个 (第1/5页)
沈苏咬了下嘴唇, 不好意思的笑了, “好啊……”
东南省的红烧肉做法，确实跟申城本地的，不太一样。
辛冉先把五花肉切块, 八角、草寇、桂皮、花椒、辣椒、葱姜等配料准备齐全。铁锅烧油, 先把比较肥的五花肉略煎过。等雪白的肥肉部分煎的发黄, 油也变多，加入冰糖, 用锅铲捣碎, 炒出糖色。等糖色变成漂亮的红棕色, 开始冒出大泡的时候，迅速加入配料到炒好的糖色中。
然后锅内加生抽、老抽、蚝油（可不放）、盐翻炒加入水和料酒，盖上锅盖焖炖。
炖肉时间，可根据个人口味进行调整，需要至少4o分钟以上，期间尽量不要揭开锅盖。
趁炖肉的功夫，辛冉蒸了米饭，去切了土豆丝炒好晾着，再炒上豆芽。
这两个菜都是酸辣口味, 比较清淡, 作为红烧肉的配菜，配上米饭正好。
说也奇怪，辛冉这种正宗南方人，对米饭、馒头之类的主食没有明显偏好。沈苏虽然在台湾长大, 论祖籍却是北方人，倒是很喜欢吃米饭。能选的时候，并不主动吃馒头。辛冉也很不解，怎么他在剧组整天吃盒饭，还没吃够，还是喜欢吃米饭？！
等饭菜上桌，沈苏刚把红烧肉放进嘴里，辛冉就故意逗他道：“你觉得，是你们家那儿的做法好吃，还是我老家的做法好吃？”
“呃……”
沈苏叼着还没来得及咽下去的红烧肉想了半天，只得讨好的傻笑，“你做的，都好吃！”
“滑头哦！”
辛冉捏了下沈苏的脸，“至于这么没有原则吗？哪个好吃就是哪个，反正这玩意也是个人口味，又不会你说了就不给你吃了！”
沈苏撇了撇嘴，“说的大方，刚才是谁，有一点事不满意，就在我家搞破坏来着？！我不过就是回他的话晚了一点，就发火，好大的脾气哦……”
就知道他不会轻易揭过去这茬！见他提起刚才，辛冉摸了摸鼻子，“你敢
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