第一百六十五章 新菜.新店 (第5/8页)
馆，搅动挑出里边的血饼和血筋，去除掉了杂渣，兑上葱花各种比例的调料，拿了漏斗撑开洗净处理好的大小肠，两头用了线绳稍稍留出些空隙扎紧了，防止煮制过程中肠体涨裂。
绑好了的一节节血肠放到大锅里煮熟，捞出来后拿了锋利的尖刀扯了肠皮小心用力的切成小段，就着流出来热汁儿，空嘴吃上一口，味道鲜美，血嫩肠韧，好吃的简直能吞掉舌头。
冬天气候冷，东西放置小会儿就会变凉，鲜嫩的血肠得趁了热乎劲儿来吃，从锅里捞出来后如果不及时吃放凉了味道就会大打折扣。这时候可以把它添加进炖久了的酸菜里，再切上几片已经烀熟了的大片五花肉，趁着热乎劲儿吃上这样一道热锅子，那真是打从心里往外的觉着酸爽！
刚出锅的猪肉骨，趁势撕成一盘盘的拆骨肉，沾上事先用石臼捣好的蒜酱，吃上一块儿咸香可口，满嘴的肉香。
杀猪菜这一推出来，小饭馆生意简直火红到爆了，每天上门的客人简直是络绎不绝，这里的猪肉香，纯粹地道的山林猪，这样的消息不长时间就已经都全开了。
市内的这些饭店，大的小的都算上了，成本等因素在里面了，很少有人会抓当地猪，绝大多数用的都是养殖猪肉。
如果是一直都吃后者没有比较也就算了，一旦吃过了地当猪肉，像是小饭馆这样品质更要好一些的山林猪的猪肉，那么再回头去吃养殖猪肉，那么就会觉肉质发渣无味，前者吃上一口满嘴的肉香，后者则就是肉而已了。这还真不是夸张，吃过一回的人就知道这其中的差别有多大了。
杀猪菜这一上，连带着中午份饭儿也多了一项选择，五块钱一份儿的酸菜炖锅子，拿了最小号的砂锅从大铁锅里盛上两勺炖入味儿的酸菜，配上几片五花肉，再添两块血肠，拿了酒精炉慢慢加着温，配上一碗晶莹扑香的白米饭，在这样的寒冷的冬日里，喝着热乎乎的酸菜汤，就着肉和血肠，吃上一顿浑身都觉着充满了热能量，出门都格外的耐寒。
饭馆的生意这一火
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