第六十九章 集思广益 (第2/5页)
东走几十里那边不少。”p
陈氏问道：“大嫂，你觉得差了什么东西？”p
蓝怡将自己做糖炒栗子的过程说出来：“我在那家店铺里见到他们是用黑砂炒栗子，前些日子我在溪边破冰取河砂加糖炒了，炒出的栗子干巴巴的不好吃。”蓝怡默念，希望自己此举没有侵犯什么独家秘方，谁知道这里的栗子是什么炒出来的。p
大伙听是用砂子炒栗子都很惊奇，王林喜抱着大妞妞，任她玩着自己的大手，听到此处问道：“这栗子为啥要用砂子炒，这干净的河砂怎得又变成了黑色？”p
蓝怡想了想：“估摸是为了更好的受热，黑色是砂子沾了糖色。”p
陈氏冬日也没少剥栗子熬粥，听到蓝怡这么说有些奇怪：“大嫂，栗子皮可不薄，这加了糖砂炒滋味能进得去？”p
是啊，栗子本身煮着就是香的，加了糖难道就是为了好闻？蓝怡总觉得自己脑子里闪过了什么念头。p
几个孩子因被叮嘱了不能开口，此时只瞪大眼睛看着，不知道大人们怎么忽然不说话。p
刘氏左右看看，弱声说道：“进不去，就给栗子上割一刀呗。”p
“可这一个个的割也挺费劲的，进了砂子咋办？”陈氏反问道。p
刘氏瞧瞧王林远，见他并没有什么反对神色，就接着说到：“那就扎几针，砂子粒大也不好进去。”p
众人无语……p
但是刘氏的话却打开了蓝怡的思路。她知道这次是她狭隘了，局限于现代的记忆力不能自拔，只想着如何做出现代那种糖炒栗子，一味的追求形式，却没有仔细考虑如何改进现有的做法。这般想着，思路便开阔很多。p
“大嫂，你炒栗子用的是什么糖？”这里的糖主要有两种，一种是甘蔗汁加工做成的砂糖，一种是淀粉水解而成的饴糖，饴糖甜的成分来自于麦芽糖。除了这两种糖，再取甜味用的就是蜂蜜了。p
“我用的是集市上买的砂糖，饴糖没有试过。
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