第五百五十九章 蟹黄花菜 (第3/4页)
套用‘赛螃蟹’的做法对吧？”直到这步，孙朝辉终于明白过来。
“没错。”卢天明点点头。
‘赛螃蟹’其实是一道没有螃蟹取名螃蟹的宫廷小菜。
据传，慈禧太后非常喜欢吃螃蟹，一次，她突然提出要吃螃蟹，可当时并不是螃蟹的盛产期，而且距离遥远，即便有螃蟹也不能马上运来。
于是御厨房的大厨灵机一动，把鸡蛋黄与土豆泥合炒，又备一碟香醋，做好一并奉上，慈禧老人家吃后甚是高兴，大加赞赏。从此，‘赛螃蟹’这道菜便被广泛传播开来。
咸蛋黄和土豆泥混合而成的浆液，将花椰菜均匀包裹，刘芒放入盐、胡椒粉、料酒做调味，颠了几下锅，立刻盛了起来，撒上香葱丝做点缀。
“‘蟹黄花菜’，请用吧。”刘芒送到桌上。
被咸蛋黄包裹后，盘中的花椰菜金黄灿烂一片，在灯光的照射下，给人极大的视觉愉悦。
孙朝辉迫不及待拿起筷子，夹了一朵花椰菜送入嘴中。
“嗯……好吃！”
花椰菜很脆，火候恰到好处，牙齿切合下，能听见明显的‘嘎吱’声。
咸蛋黄被炒制后，吃在口中有沙沙的感觉，而土豆泥则增加了粘稠度，给花椰菜自然勾上了一层薄芡。
鲜美的滋味在舌尖上爆发，让孙朝辉产生了一种不是吃蟹，却胜似吃蟹的错觉。
“怎么样？卢主编？”
“不如从此扁舟去，江上秋高蟹正肥！美哉！妙哉！”卢天明赞叹起来：“好久没有吃到这么棒的菜了！老板，有白饭吗？”
“呃……我也要。”
“有的。”刘芒马上舀了两碗白饭送上。
卢天明夹起一块花椰菜送入嘴中，马上扒拉下一口白饭，又赞了一声好。
很快，一大盘花椰菜连带着两碗白饭，就被两人吃得干干净净。
卢天明拍了拍肚子，满意的站起身来：“老板，你这手艺真的没话说。
-->>(第3/4页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）