第六百零九章 一品官燕 (第2/2页)
恒赞道：“味道香滑可口，好！”
装着官燕的杯盏并不大，几口就可以把它吃得一干二净。
应龙问道：“洛小姐，我以前吃过血燕，这燕窝是白的，哪种好一些？”
洛香儿科普道：“燕窝因采集的时间不同，可分为三种：一种是白燕，洁白而厚足，无燕毛、杂质，雅洁高贵，它在古代曾被列为贡品，故又称官燕，我们今天吃的就是官燕；第二种是毛燕，品质下乘；最后一种，就是你说的血燕，它是因为岩壁上的滴水，慢慢渗入燕窝之中，其中铁元素占多数的时候，便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色，我们称之为‘血燕’。”
“官燕与血燕的做法各不相同。我们今天吃到的这种做法，还是选用官燕为佳！”
四长老插言道：“这一品官燕，做得如何？”
洛香儿笑道：“不错！内行人都知道，海珍最属燕窝强，全仗厨人对好汤。制作一品官燕，并无其他配料，关键之处，就在于吊汤，这盏官燕的汤，吊得比较好。”(未完待续。)