第六百二十七章 回锅肉 (第2/2页)
割下猪后腿二刀肉，应道：“这次做辣味菜——回锅肉，这可是川菜之王啊！好吃又下饭！”
应龙连忙笑嘻嘻地说道：“主人，蒸些饭呗，可别浪费了这么好吃的菜！”
洛香儿传音给谷儿：“谷儿，蒸锅米饭。另外，你赶快摘些青蒜苗给我。”
她冷水下肉，旺火烧沸锅中之水后，放入用刀拍开的生姜、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再改中小火煮至断生，捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。
这时，谷儿已经把在空间里采摘的青蒜苗洗净，交给了洛香儿。
洛香儿将其蒜苗头的白色部位拍破，这样有利于香味溢出。然后，把白色部位切马耳朵形状，绿色叶子部位切寸节。再将晾凉的肉切成大薄片。
洛香儿在锅内放少许油，下白肉片，煸炒，直至肥肉变的卷曲，起灯盏窝，即把肉片先盛出备用。
然后，她从空间里拿出郫县豆瓣酱和甜面酱，备用。(未完待续。)