第二百三十五章 庆生宴（一） (第2/2页)
一品锅。
她把海参片成抹刀片，鱼肚、玉兰片切成片。豌豆苗放入开水中烫过捞出，用冷水过凉，再将鱿鱼卷用鸡汤氽过备用。然后，将龙须粉、白菜墩、白煮山药放入锅内垫底，将白煮肘子、白煮鸡、白煮鸭分别摆在上面，再将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、鸡蛋荷包在各料间隔处摆成一定的图案，加入鸡汤、绍酒、精盐，放在灶台上用旺火蒸一个时辰。
洛香儿再开一个灶台，开始准备下一道菜芙蓉海参。
她利索地先将火腿切末，把海参过膜切块，入水汆一下，泡在热水里。再把青菜苞用开水氽过，捞出后用冷水浸凉。然后，将鸡脯肉剔去筋，和肥膘肉一起放在砧板上，用刀背锤剁成细茸，置碗中，放入鸡汤搅散，加入鸡蛋清搅匀成鸡茸汁。再将余下的鸡蛋清用筷子打起泡，成雪花糊状。
洛香儿的动作快而稳，富有韵律和美感。毕方是头一次看小主人制作菜肴，对于这一手很是认可，这也算是一技之长了吧！(未完待续。)