第三百二十六章 糖油果子 (第1/2页)
洛香儿是将糯米用清水泡涨后磨浆，装于布袋内吊干水分。她在面盆四周布了个简单的阵法，可以微微提高阵法内部的温度，使米粉成团，并稍微发酵。
她把米粉团搓成元宵般大小的实心圆球，放入油锅中，加红糖不断翻炒，直至外皮略硬且脆，周身被糖汁裹满后，捞出沥去油，撒上熟芝麻黏附其上，再用竹签子串好。
一只竹签子上串好五个糖油果子，放在大托盘之中。洛香儿利落地把炸好的糖油果子都串上，整齐地码放在一起。
她看着陆压慢悠悠地吃完那碗龙抄手，就捏起一只糖油果子，递给他：“再尝尝糖油果子。”
陆压接过来：“讲讲它呗。”说完，他才咬了一口。
洛香儿抑扬顿挫地讲了起来：“糖油果子又称天鹅蛋，看它的形状像不像？是华夏国川蜀地区的著名小吃，历史悠久，可以追溯到宋代。它色泽棕红，味甜皮脆，酥香内软而不腻，很受当地人的欢迎！”
陆压附和道：“这糖油果子一口咬下去，表皮焦脆内软，还有香喷喷的芝麻，更有趣的是居然里面是空心的，挺有意思的！”
洛香儿点点头：“你慢慢吃，我接下来给你做什锦烩面。它是由十多种蔬菜和肉类调配而成的，鲜香可口，营养也挺丰富的。”
她在面粉内加入碱和清水，反复揉匀，用手拍了拍，觉得弹性可以了，才拿出擀面杖。把面团擀成极薄的面皮，再切成菱形片，撒上淀粉待用。
洛香儿将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片，黄花切成段，木耳撕成片，鸡蛋打散后加川盐搅匀后待用。
炒锅置灶台上，她用旺火上把锅内的清水烧沸，下面片煮至断生，随即捞起。
洛香儿在锅内放入熟猪油，甜面酱，翻炒几下，然后下肉片，随即加火腿、猪肚、鲜笋、黄花、香菇、鸡汤、鸡肉，烧开后，再加川盐、酱油、木耳、姜末。第二次鸡汤滚沸时下入面片，烩煮入味后，淋入蛋浆搅匀，起锅放入胡
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