第三百七十九章 灯影牛肉 (第2/2页)
投射到幕布上，通过各种影像的动作来表演，老百姓还叫它灯影。这道菜名就是用灯影来形容成品的牛肉如同皮影戏中的幕布一样薄！”
洛香儿吃下陆压给她夹的灯影牛肉，接着讲道：“传说，在华夏国清朝时，梁平县有个姓刘的人流落到达州，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为当地的一大名产。”
洛香儿看看边吃边听她讲故事的众人，笑道：“上品的灯影牛肉选料讲究，必须是牛的腿腱肉、里脊肉才可；制作工序繁杂，要经过腌、晾、烘、蒸、炸、炒才能制作完成；味道麻辣鲜脆，它绝对是佐酒佳肴。”
听到此，大家的眼睛全都看向两位主人。
洛香儿不负众望：“谷儿，去搬两坛酒来！”(未完待续。)