第二十一章 晚餐（二）[第二更] (第2/4页)
配料先到油锅进行爆香。
嗤啦的一声，香味顿时就散发了开来，稍微煸炒一会儿，室田相柳取来已经料理好的另一条鲫鱼，缓缓地放入油锅。
“注意，煎鱼的时候要用小火，用中火或者大火的话鱼会受热不均匀，这样既容易破又会外焦内生。”
用小火慢慢煎，看着鱼煎到两面金黄的时候，沿着锅边放入一碗清水。
“如果时间不够的话，可以整条鱼进行油炸，但这样很容易炸过头，鱼肉本身的的鲜味没了，反而会有些苦味，口感也会大打折扣。”
鱼是属于易熟的食材，感觉这条鱼五六分熟的时候，室田相柳取来汤勺，开始一勺一勺地地将汤汁酱料往鲫鱼的身上浇。
“浇汁的时候一定要给鱼翻面，这样会使酱料被整只鱼完全吸收，不至于一边味浓，一边味淡。”
“但也要记住，翻动不要太频繁，不然鱼肉会散架的。”
几分钟后，鱼肉已经全熟，室田相柳取过来一个碟子，轻轻地将这条鲫鱼铲到碟子上。
“锅里剩下的汤汁加点水淀粉和糖、醋等，调味之后烧到粘稠在挂到鱼身上，美观又美味，色香味形俱全。”
调好汤汁后，室田相柳像是想起来什么，问道：“小燕，你吃不吃葱花香菜？”
“嗯！”星野燕盯着碟子里的鱼目不转睛：“我什么都吃！”
那就好，室田相柳先在鲫鱼身上撒上些许葱花香菜，在用汤勺将汤汁全都浇在鲫鱼身上。
浓香味弥漫整个厨房。
“加弥，把这盘红烧鲫鱼端到饭桌上不许偷吃！”
加弥撅起了嘴：“知道啦，欧尼酱。”
最后一道菜清蒸鲫鱼。
这道菜是室田相柳最熟悉的，前世老院长的拿手绝活就是清蒸鱼说是香飘十里那是一点都没有夸张。
最后一条鲫鱼，也是最大的一条大鱼刺少，适宜清蒸。
做清蒸鱼可以说相当的简单。
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